延岡市「塩田の塩づくり・塩の資料館」♪北浦に伝わる揚げ浜式製塩の道具と工程を学べる無料の資料館【見どころ・アクセス】

2026年10月2日

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宮崎県延岡市北浦町の「道の駅北浦」にある「塩田の塩づくり・塩の資料館」♪ 北浦町でかつて盛んだった揚げ浜式の塩づくりで使われた道具や作業の工程を、パネルでわかりやすく紹介する資料館です。北浦の海水から作る「北浦月の塩」ができるまでの流れも、道の駅北浦の公式サイトで詳しく紹介されています。入館は無料。下阿蘇ビーチの散策やお買い物のついでに立ち寄れます。

かつて盛んだった、北浦の塩づくり

延岡観光協会と道の駅北浦の公式サイトによると、北浦町ではかつて揚げ浜式の塩づくりが盛んに行われていました。資料館では、そのころに使われていた道具や、作業の工程をパネルにして展示しています。海辺の町の人びとがどのように塩をつくっていたのかを知る手がかりになる資料館です。

展示の中心は「道具」と「工程のパネル」です。展示の詳しい内容は公式サイトに載っていないため、気になる方は、お出かけ前に道の駅北浦（TEL 0982-45-3811）へお問い合わせください。

「北浦月の塩」ができるまで

道の駅北浦では、透明度の高い北浦の海水を汲み上げ、昔ながらの製法で時間をかけて作った塩を「北浦月の塩」として紹介しています。月の引力で起こる潮の満ち引きから育まれ、塩職人が心を込めて作った塩だといいます。公式サイトで紹介されている工程を、かんたんにまとめました。

荒炊きと煮詰め：ボイラーを使った釜で5時間荒炊きしたあと、隣の2つの釜で薪を使い、12時間ほどぐつぐつと煮詰めます
濃度を高める：薪釜に荒炊きした海水を継ぎ足して濃度を高めます。よくかき混ぜることで粒子が細かくなり、ミネラルが塩に多く含まれるようになるそうです
あく取り：あく（石灰質）を丁寧に取り除くことで、まろやかな塩に仕上がります
水切り：約12時間煮詰めて塩の結晶が現れたら竹ざるですくい、水分を切るために1日置きます。このとき出るしずくが「にがり」です。その後、床が斜めになった「居出場（いでば）」に移して、ゆっくりとにがりを取り出します
仕上げ：ふるいにかけて石灰質や荒塩、不純物を取り除き、さらに手作業で細かな不純物を取り除いて、塩の大きさを揃えてから袋に詰めます

公式サイトには、北浦月の塩の成分分析表も載っています（100gあたり）。

ナトリウムイオン	31000 mg
塩化物イオン	50000 mg
カリウムイオン	520 mg
カルシウムイオン	390 mg
マグネシウムイオン	1600 mg

きれいな海水へのこだわり

道の駅北浦の公式サイトは、おいしい塩の条件として「何よりも材料となる海水がきれいなこと」を挙げています。すぐそばの下阿蘇ビーチは、環境省が選ぶ「全国快水浴場百選・海の部特選」に九州で唯一選ばれている海です。塩づくりの原料となる海水が、その北浦の海から汲み上げられています。

塩づくりの途中で出る「にがり」は、道の駅北浦（のべおか道の駅株式会社）の商品「にがりちゃん」として、道の駅の売店で取り扱われています。1日に採取できるのは35〜40リットルほどとのことです。商品の内容や価格は、売店や公式サイトでご確認ください。

見学の目安

入館料：無料
所要時間の目安：展示はパネルと道具が中心です。道の駅北浦での食事やお買い物とあわせて立ち寄るのがおすすめです
営業時間・休館日の表記：道の駅北浦の公式サイトでは「9:00〜16:00・年中無休」、延岡観光協会のページでは「9:00〜17:30・休業日は年末年始」と、案内が分かれています。お出かけ前に道の駅北浦へご確認ください

基本情報

名称	塩田の塩づくり・塩の資料館（えんでんのしおづくり・しおのしりょうかん）
所在地	〒889-0301 宮崎県延岡市北浦町古江3337-1（道の駅北浦内）
展示内容	揚げ浜式の塩づくりで使われた道具、作業工程のパネル
入館料	無料
営業時間	9:00〜16:00（道の駅北浦公式サイト）／9:00〜17:30（延岡観光協会）
休館日	年中無休（道の駅北浦公式サイト）／年末年始（延岡観光協会）
駐車場	道の駅北浦の駐車場（無料）
お問い合わせ	道の駅北浦 0982-45-3811